Фрукты и… овощи

Все сладкие коктейли хорошо украшать фруктами. Для этого берут фрукты или ягоды почти любые: очень хорошо выглядят виноград, смородина, клубника, физалис. Киви, персики, ананас нарезают кубиками, кружками или фигурными кусочками.
Особенная история – это вишни. Их существует великое множество, аппетитных и разноцветных. Специально приготовленные, вымоченные в ярких ликерах вишни бывают красные (мараскиновые), ярко-синие, оранжево-желтые, зеленые. Все они янтарно-полупрозрачные, и трудно устоять перед искушением такое украшение скушать, ведь и вкус у каждой такой вишни – особенный.
Для яркого эффекта ягоды или фрукты можно смазать лимонным соком, а затем окунуть в сахар или сахарную пудру – они будут искриться, как заснеженные.
Не стоит использовать для украшения, пожалуй, только яблоки и груши – они слишком быстро темнеют. Если же все-таки очень хочется украсить коктейль нежным ломтиком груши, можно сбрызнуть его лимонным соком, так груша дольше останется свежей.
А теперь – о способах украшения фруктами коктейлей. Фрукты кладут прямо в бокал, вешают на его край, нанизывают на шпажки. Можно повесить на край бокала, например, кусочек ананаса, а к нему прикрепить шпажкой разрезанную пополам клубнику или звезду из ананасовых листьев. Шпажки с фруктами можно опустить в бокал, можно положить на его край.
А если коктейль – соленый? Например, всеми любимая «кровавая Мэри». Тут вместо ягод овощи и зелень выходят на сцену. Самое традиционное украшение для «Кровавой Мэри» – веточка сельдерея; можно использовать базилик, укроп или зеленый лук – подойдет любая зелень. Хороши надетые на шпажку миниатюрные луковицы, оливки, кружочки огурца или помидоры черри. А маринованные овощи послужат еще и традиционной закуской. Из огуречной кожуры можно вырезать спираль или фигурки. Особенно экзотическим получится украшение, если зацепить за край бокала кусочек копченой колбасы или повесить целую креветку.
Другие несладкие коктейли с овощными соками можно украшать кружочками моркови или кусочком тыквы. Простор для фантазии – необыкновенный.