Удивительная поверхность

Очень украшает коктейль белая шапка взбитых сливок. Такое украшение подходит шоколадным, сладким коктейлям, содержащим мед и ликеры. Взбитые сливки для коктейля обычно берут 35% жирности, на приготовленный коктейль их отсаживают из специальной формы или осторожно перекладывают ложкой.

Воздушная сливочная верхушка – уже достаточное украшение для коктейля. Можно дополнить ее фруктами, например, положить вишенку или клубнику, если коктейль их содержит. Часто сливки сверху посыпают шоколадной стружкой, тертыми орехами, молотой корицей или мускатным орехом. Красиво выглядят и две палочки корицы, уложенные на сливках, можно положить на сливки фигурное печенье или палочки из бисквита. Коктейли со сливками славятся своим особенно мягким и нежным вкусом.

Чтобы сделать необычной поверхность крепкого коктейля, не украшенного сливками, можно сбрызнуть ее лимонным маслом. Масло, разливаясь по поверхности, делает ее переливчатой и глянцевитой. Масло выжимают для этого из лимонной корки без цедры. Только важно помнить, что лимонное масло обладает очень ярким ароматом и неминуемо передаст его коктейлю.