Закусывайте со вкусом

Закуска для коктейля должна гармонировать с напитком: для сладкого коктейля подойдут нарезанные фрукты, для крепких коктейлей—пикантные закуски: сыр, маринованные овощи, фаршированные оливки. Закуски могут быть и более сытными, но, как правило, это только холодные закуски. Вот некоторые идеи.
Сырная тарелка. Когда ее подают к коктейлям, сыр нарезают маленькими ломтиками, не больше 25-50 граммов весом. На тарелке должен быть сыр нескольких сортов: и с мягким сливочным вкусом, и пикантный. Эффектно выглядеть будет тарелка с сыром, если ломтики будут сильно отличаться друг от друга внешне. Можно украсить сырную тарелку орехами и фруктами, которые и сами служат для коктейлей идеальной закуской. Подойдут виноград, ломтики груши, инжир, любые орехи. К такой тарелке обязательно подать шпажки.
Закуска на шпажках – одна из самых популярных, ее легко приготовить, и выглядит она аппетитно. На палочки из дерева нанизывают продукты в различных комбинациях, не подходят только рассыпчатые или слишком сочные продукты. Ломтик сыра украсит любую шпажку. Комбинации могут быть, например, такие:
- креветка, свежий огурец, кубик сыра, ломтик редиски
- кусочек холодной говядины, фаршированная маслина, кубик сыра, помидор черри
- ломтик ветчины, кусочек соленого огурца, сыр, маслина.
А дальше – фантазия вам подскажет. Шпажки можно воткнуть в кусочки хлеба или кружки огурца при подаче.
Канапе – это очень маленькие бутерброды, такие, чтобы не нужно было откусывать кусочки. Хлеб смазывают тем же, чем для обыкновенных бутербродов: рыбной икрой, паштетом, сырным кремом или укладывают на них копчености, кусочки красной рыбы, украшают каперсами, маслинами. И наконец – протыкают шпажкой.
Закуска для коктейля непременно должна радовать глаз, в ней важны аксессуары: красивые шпажки, необычные плоские блюда. В Европе популярны в качестве закуски на фуршетах и коктейлях свежие овощи, натертые на мелкой терке: морковка, заправленная чесноком и сметаной, свекла с майонезом. А подают их в маленьких корзиночках из теста.